Калькуляция. Как составляется?

1

Популярность точек общепита никогда не погаснет, ибо человеческая лень и любовь к еде вечны. Действительно, не каждый, возжелав салат "Столичный", котлету по-киевски и торт "Прага" на десерт, может себе позволить сорваться в магазин, дабы приобрести все необходимое, и запереться на кухне, готовя в течение нескольких часов. Суровая реальность с работой, пробками и усталостью диктует свои правила, но вкусно поесть же хочется. На этих людских слабостях с успехом зарабатывают уже многие годы предприимчивые люди, которые сумели на удачной кухне построить серьезный бизнес. Как правильно составить калькуляцию блюда в столовой так, чтобы не работать в минус, или же, наоборот, не отпугивать потенциальных клиентов непомерными ценами? При этом золотых рук для успеха недостаточно, ибо рынок да конкуренция диктуют свои правила. Казалось бы - столовая и столовая, что там можно заработать? Однако привязанность людей к классике, когда готовили еще по "Книге о вкусной и здоровой пище", многого...

0 0
2
Калькуляция себестоимости продукции с примером расчета в Excel

Себестоимость – это денежное отражение текущих затрат предприятия на производство и реализацию товара.

Для производственной сферы этот показатель – основа для формирования цены. База расчета – калькуляция издержек обращения. А упростить процесс можно с помощью Excel.

Калькуляция себестоимости продукции в Excel

Уже отмечалось, что перечень калькуляционных статей у каждой фирмы будет свой. Но в имеющийся каркас можно подставить любые данные, при необходимости, изменить формулы и получить готовый расчет.

Для примера калькуляции себестоимости и расчета отпускной цены возьмем данные из следующей таблицы:

Схема расчета калькуляции себестоимости:

Возвратные отходы считаем от расходов на сырье и материалы (берем указанный процент). Для определения дополнительной заработной платы учитываем следующие данные: если основная зарплата более 200 тыс. руб., то дополнительная равняется 10% от...
0 0
3

Значение себестоимости как важнейшего показателя работы предприятия. Показатели и исходные данные для составления плана по себестоимости. Калькулирование себестоимости продукции. Смета затрат на производство, ее отличие от сводного плана по себестоимости.

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Систематический учет отклонений от установленных норм затрат на единицу продукции как основа нормативного метода учета затрат на производство и калькуляции себестоимости продукции. Система калькуляции себестоимости с полным распределением затрат.

реферат [39,2 K], добавлен 16.07.2009

Понятие себестоимости и основные принципы ее калькулирования. Методы учета затрат на производство. Особенности учета затрат на производство готовой продукции по статьям калькуляции на Североморском хлебозаводе, производственные показатели предприятия.

курсовая...

0 0
4
Калькуляция себестоимости продукции пример расчета
Статьи затрат, используюшиеся на современном производстве при плановой калькуляции себестоимости единицы продукции. Составление сметы затрат на производство. Пример расчета себестоимости при производстве пирожков.

Настоящая заметка написана в рамках подготовки курса «Современный управленческий учет».
Отнесение затрат на отдельные виды продукции является важным элементом управленческого учета. Знание того, во сколько компании обходится производство того или иного товара или предоставление услуги, может влиять на различные решения. В частности:
установление цены или диапазона допустимых цен;
изменение объема выпуска, приоритеты выпуска той или иной продукции;
расчет бонусов сотрудников за объем продаж и маржинальность сделок;
производство на склад или под заказ;
отказ от выпуска продукции.
Для целей калькулирования себестоимости продукции затраты, как правило, разделяют на прямые и...

0 0
5
Калькуляция себестоимости
Калькуляция себестоимости в строительстве – это расчет стоимости затрат (калькуляция затрат) на определённый вид работ.

Приметы видов калькуляций:

1. Калькуляция автотранспортных расходов. Составляется по типовой форме №10, приведённой в МДС81 – 2.99, приложение 10.
2. Калькуляция по определению сметной стоимости 1 маш / часа эксплуатации строительных машин и механизмов дана в МДС 81-3.99
3. Калькуляция себестоимости приготовления асфальтобетонной смеси (разных типов).
4. Калькуляция приготовления бетона.
5. Калькуляция работ на изготовление дорожного знака.
6. Калькуляция ремонта по содержанию ЛЭП.
7. Калькуляция себестоимости продукции.

Как составить калькуляцию?

В основном расчеты по составлению калькуляции затрат входят в определение сметной стоимости материалов, конструкций, сооружений. Например, сметная стоимость материалов, поступающих на строительную площадку, определяется по цене...

0 0
6

Калькуляция блюда необходима, если речь идет о составлении меню ресторана. Ведь именно она определяет окончательную стоимость блюда в этом заведении. Причем расчеты необходимо составлять задолго до того, как вы решите ввести его в общий график. А от правильных расчетов зависит прибыльность всего предприятия. Поэтому необходимо уделить столь важному вопросу очень большое внимание.

Как составить калькуляцию блюда

Фото: Shutterstock

Калькуляция блюд способна не только определить ценоформирование, но еще и помогает владельцу пункта общественного питания получить полную информацию о фактических затратах на еду. А это позволяет принимать более правильные и взвешенные решения в управленческой сфере. Задача эта не так и сложна, как кажется на первый взгляд. Единственное, что следует учитывать, – это то, что она довольно трудоемкая и займет много времени.

Как правильно составить калькуляцию блюда

Удобнее всего проводить калькуляцию наглядно. Для этого...

0 0
7

При таможенном оформлении груза работники таможни могут затребовать калькуляцию себестоимости единицы товара, чтобы доказать правильность указанной цены. Такая ситуация часто возникает, когда стоимость товаров оказывается ниже пропускной. Хотя многие участники ВЭД убеждены в том, что эта информация является коммерческой тайной производителя, и что по сути, ни один поставщик не обязан посвящать покупателя в тонкости его заработка, мы всё же расскажем вам, что такое калькуляция себестоимости товара. Эта информация пригодится производителям и участникам ВЭД при расчёте планируемой прибыли от реализации того или иного товара.

Содержание статьи

Что такое калькуляция себестоимости товара

Калькуляция себестоимости продукции представляет собой вычисление затрат на единицу товара. При внешнеторговых операциях производится расчёт стоимости расходов при пересечении границы. При произведении расчётов себестоимости продукции учитываются следующие затраты:

стоимость...
0 0